Ukryta nietolerancja pokarmowa jest coraz częściej rozumiana jako alergia lub tzw. nadwrażliwość na pokarm, a to nieco inna jednostka chorobowa. Sprawdziliśmy, jak eksperci oceniają każdą z tych dolegliwości i jakie są między nimi różnice.

Objawy alergii pokarmowej są dostrzegalne natychmiast po zjedzeniu pokarmu

Alergie pokarmowe dotykają stosunkowo niewielkiej części społeczeństwa i w przeciwieństwie do tego, czym jest » nietolerancja pokarmowa, reakcja organizmu na przyjęty pokarm następuje w zasadzie od razu.

Przyjmuje się, że alergia pokarmowa dotyka około 2% społeczeństwa i to w dość ograniczonym zakresie. Dolegliwości najczęściej powodują: orzechy, mleko, soja, pszenica, nabiał, a także ryby i owoce morza. Warto zaznaczyć, że większość natychmiastowych objawów co prawda nie zagraża życiu człowieka, to w skrajnych przypadkach, przy odpowiednio dużym stężeniu produktu, może dość do tzw. wstrząsów anafilaktycznych.

Ostra reakcja na przyjęty produkt to wynik nadmiernej produkcji histaminy i mastocydów, które organizm kieruje przeciw wybranemu alergenowi.

Warto zaznaczyć, że osoby, które borykają się z alergiami pokarmowymi, są najczęściej w stanie samodzielnie zidentyfikować, na jakie produkty ich organizm nie reaguje prawidłowo (wizyta u lekarza w celu wykonania specjalnych testów bywa zbędna); wynika to z natychmiastowej reakcji, tj. zupełnie inaczej niż w przypadku nietolerancji pokarmowej. Więcej przeczytasz w artykule: „Alergia pokarmowa i jej objawy„.

Nadwrażliwość pokarmowa (inaczej: opóźniona reakcja pokarmowa)

Nadwrażliwość pokarmowa jest już nieco inną przypadłością; wywoływana najczęściej przez wybrany organ wewnętrzny, może ujawniać się od kilku godzin od zjedzenia pokarmu, do nawet kilku dni, jak ma się to w przypadku nietolerancji. Opóźniona reakcja pokarmowa jest trudna we właściwej diagnozie; szacuje się, że cierpi na nią około 35-40% społeczeństwa, ale zdecydowana większość nie zdaje sobie z tego sprawy.

Standardowe leczenie najczęściej nie przynosi pożądanych efektów; lekami łagodzone są objawy nadwrażliwości, a nie jej właściwe przyczyny.

Jak należy rozumieć nietolerancję pokarmową?

Nietolerancja pokarmowa często mylona jest z objawami wywoływanymi z tytułu nadwrażliwości, ale nią nie jest. U podstaw tej pierwszej leży układ odpornościowy; pokarm jest w nieodpowiedni sposób trawiony przez organizm. W efekcie, zwykłe mleko może doprowadzać do nieprzyjemnych wzdęć i rozwolnienia. Jedynym sposobem jest dodawanie do produktów mlecznych laktazy lub kupowanie mleka sojowego.